Sambucca

 

Sambucca

Sambuca komt oorspronkelijk uit Italië en hoort bij de anijslikeuren. De meeste sambucasoorten zijn volledig helder soms niet en soms ook met ander smaakmakers zoals oranjeschil, mandarijn,...

Ingrediënten:

• 1l oplegalcohol 40 % vol 
• 5 g anijszaad 
• 4 g karwijzaad 
• 1/4 stok zoethout 
• 200 g vlierbloesem (zonder steeltjes) 
• 150 g witte kandijsuiker

Materiaal:

• blender of mixer
• maatbeker
• weegschaal
  
• hermetisch sluitende bokaal 2 l
• koffiefilter
  

Bereiding: 

• vlierbloesem met alcohol in de blender (niet warm draaien) 
• snijd het zoethout in de lengte in 4
• kruiden aan het alcoholmengsel toevoegen 
• 8 weken laten macereren op een warm plaats (zon) in een gesloten bokaal 
• mengsel door een filterzakje gieten 
• suiker in een fles doen en langzaam de alcohol bijgieten, niet schudden
•  min 6 weken laten rijpen

Degusteren (als je eens wil uitpakken):

• schenk een dikwandig borrelglaasje 0,5 cm onder de rand
• leg er voorzichtig 3 expresso-boontjes op
• steek aan en laat 3 seconden branden
• leg je hand op het glaasje
• inhaleer de lucht onder je hand (!als de vlam uit is!) en neem een slokje 

Bron foto, Wikipedia