Anisette

 

Anisette

Ingrediënten:

• 1 l oplegalcohol 40 % vol
• 17 g anijszaad
• 12 g venkelzaad
• 3 g korianderzaad
• 12 steranijs
• 2 g eiken chips frans medium toast
• 5 g suiker

Materiaal:

• bokaal 1 l met hermetisch deksel
• koffiefilter
  

Bereiding:

• suiker oplossen in de alcohol
• kruiden 4 weken laten macereren in het alcoholmengsel
• door koffiefilter
• min. 4 weken laten rijpen
• eventueel 'bij kruiden' met zelf gemaakt concentraat

Anisette 2

Ingrediënten:

• 3 l oplegalcohol 40 % vol
• 50 g anijszaad
• 35 g venkelzaad
• 8 g korianderzaad
• 35 steranijsjes
• 5 g suiker
• 5 ml glycerine
• 1 l water

Materiaal:

• weegschaal
• hopzakje
  
• bokaal 3 l met hermetisch deksel
• koffiefilter
• destilleermateriaal

Bereiding:

• kruiden in een linnen zakje doen
• zakje in de helm van de destilleerketel hangen (boven de vloeistof)
• water en alcohol in ketel
• zeer langzaam destilleren tot er 3 liter is overgehaald
• suiker en glycerine toevoegen
• 3 maanden laten rijpen in glazen fles met kurken stop