Absint uit het Harzgebergte
Het Harz-gebergte is een middengebergte in voormalig Oost-Duitsland (deelstaten Saksen-Anhalt, Nedersaksen en Thüringen). De hoogste berg is de Brocken met 1142 meter. Een groot deel van het gebergte ligt in het Nationaal Park Harz. De boeren gebruikten de kruiden die er groeiden.- 1 l alcohol 60 % vol
- 25 g verse alsemtoppen
- 35 g anijs
- 5 g engelwortel
- 10 g koriander
- 30 g venkelzaad
- 15 g steranijs
- 1200 ml alcohol van 50% vol
Materiaal:
- hermetisch sluitende bokaal van 2 l
- maatbeker
- weegschaal
- destilleermateriaal
- koffiefilter
Bereiding:
- alles mengen en 1 week laten macereren
- vloeistof in destilleerketel en de ketel in een bad water (au bain marie)
- zeer langzaam 1 liter overhalen
- de rest filtreren en bewaren om absintdranken extra smaak te geven (druppel per druppel toevoegen)
- 6 maanden rijpen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten