Meidoorn

 Meidoorn

Ga tijdig op zoek naar meidoornhagen of boompjes die op een veilige plek staan (qua vervuiling en toelating om te plukken).

Ingrediënten:

• 0,5 l ethanol 90 %vol
• 25 g verse meidoornbloempjes
• 100 g rijpe meidoornvruchtjes
• 200 g suiker of Züso
• 8 dl water
  

Materiaal:

• bokaal 1,5 l met hermetisch deksel
• weegschaal
• maatbeker
• koffiefilter
• bruine fles of stenen kruik
  

Bereiding:

• jonge meidoornbloempjes (pas geopende bloemknopjes) 's morgens vroeg plukken voor de zon erop staat
• ethanol en 600 ml water (zonder chloor) en meidoornbloempjes 1 week macereren
• door koffiefilter (soms is 2 x nodig) en koel bewaren
  
• rijpe meidoornvruchtjes plukken, spoelen en drogen met keukenhanddoek en keukenpapier
• voorzichtig kneuzen (in de vijzel) (enkel de schil breken)
• bij het meidoornfiltraat voegen en 3 tot 4 weken laten macereren bij kamertemperatuur
  
• met de rest van het water en de zoetstof een suikeroplossing maken
• laten afkoelen en al roerend mengen met het filtraat
• 1 week laten rusten in een bruine fles of stenen kruik(en) onder kurk

 Waarschuwing:

• hoge dosis meidoorn kan bloeddrukverlagend werken
  

Tip:

• delicate likeur die het best smaakt op kamertemperatuur