Rode bessen
Rode bessen of grosielle worden weinig gebruikt om likeur van te maken door de wat onuitgesproken smaak. Met dit recept wordt dit euvel opgevangen. De bessen worden vooral gebruikt als garnituur op fruittaart en als basis voor siroop.
Ingrediënten:
- 250 g witte rozijnen
- rijpe rode bessen
- 150 g suiker
- oplegalcohol 40 %vol
Materiaal:
- grote bokaal (2 l) met hermetisch deksel
- weegschaal
- houten spatel
- koffiefilter
Bereiding:
- de witte rozijnen, eerst flink spoelen met warm water om olie, sulfiet, K2CO3 of met wat ze ook behandeld zijn, weg te wassen
- verder volledig opvullen met rijpe rode bessen, bessen kneuzen met houten spatel
- de suiker bijvoegen
- volledig opvullen met de oplegalcohol
- 4 weken rijpen
- filteren door koffiefilter
- bottelen en donker bewaren
Geen opmerkingen:
Een reactie posten