Rekenen met alcohol

 Versnijden, verdunnen

Als je met sterke alcohol werkt, wordt die versneden. Dit bereken je als volgt

• Gehalte sterke alcohol = A
• Gehalte gewenste alcohol = B
• Verhouding is dan B : (A:B)

Voorbeeld:

• Gehalte sterke alcohol = 96% vol
• Gehalte gewenste alcohol = 70 % vol
• Verhouding alcohol tot andere vloeistof is dan 70 : 96 = 0,73

Concreet:

• voor 1 liter verdunde alcohol à 70 % vol, dit is 1000 ml dus heb je 1000 : 2,69 = 730 ml ethanol van 96 % vol nodig om één liter ethanol van 70% vol te bereiden (aanvullen tot 1 l met chloor- en kalkarm (suiker)water = Brita of gekook en opnieuw afgekoeld leidingwater of gedestilleerd water)
  

Versterken

Als je met basiswijn werkt, wordt deze versterkt.

Als met basiswijn of goedkope, bijna smaakloze alcohol (oplegalcohol, gin, witte rum, vodka, tequila) koopt bij een retailer, kan je eventueel als je de geur of smaakt te sterk vindt, nog een groot deel van de resterende smaak en geur absorberen met actieve kool zoals Granucol GE of Alcotec Carbon en dan deze alcohol versterken.

De zwakke alcohol versterken, bereken je als volgt

• Volume zwakke alcohol = A en sterkte zwakke alcohol = B
• Sterkte toevoegalcohol = C
• Gewenste sterkte = E
• Volume toevoegalcohol = (A*(E-B))/(C-E)

Voorbeeld:

• Zwakke alcohol: 500 ml met 38 % vol
• Sterke alcohol 96 % vol
• Gewenste sterkte: 70 % vol
• Volume toe te voegen sterke alcohol = (500 x (70-38)) : (96-70) = 500 x 36 / 26 = 615 ml
• Theoretisch eindvolume: 500 + 615 = 1115 ml (effectief iets lager omdat de watermoleculen in de zwakke alcohol en de alcoholmoleculen in de sterke alcohol gedeeltelijk in elkaar schijven (volumevermindering of volumeconcentratie, lees meer bij Wikipedia)
  

Als je dit zou doen met versneden alcohol van 96%, had je voor ongeveer hetzelfde eindvolume  813 ml sterke alcohol nodig. Je bespaart op dure koopalcohol.

Maak het je gemakkelijk

Een eenvoudige spreadsheet. Enkel de lichtgroene cellen invullen, het berekenen gebeurt automatisch.