Limoen

 

Limoen

Likeur van citrusfruit is typisch voor het zuiden van de Middellandse Zee. Dikwijls wordt het er als digestief gebruikt maar ook in cocktails.

Ingrediënten:

• 1 limoen 
• 100 g suiker 
• 200 ml alcohol 96 %vol
  

Materiaal:

• bokaal 1 l met hermetisch deksel
• rasp 
• maatbeker 
• koffiefilter
  

Bereiding:

• sap van 1 citroen 
• 1/2 schil (enkel het groene deel) raspen en bijvoegen 
• alcohol en suiker bijvoegen (100 g suiker kan vervangen worden door 80 g enkelvoudige suiker (glucose/fructose) of 70 g glucose - wordt zachter) 
• aanvullen tot 1 l 
• na 8 weken filtreren door een koffiefilter