Koffie-Sinaas-Cacao

 

Koffie-sinaas-cacao

De imitatie van Grand Marnier komt aardig in de buurt.

Ingrediënten:

• 2 appelsienen (biologische geteeld)
• 220 ml alcohol 96 % vol
• 3 g gemalen mokka koffiebonen
• 1 g cacaopoeder
• 200 ml alcohol 96 %vol
• Granucol FA (optioneel)
• 200 g suiker
  

Materiaal:

• dunschiller
• maatglas
• maabeker
  
• bokaal (1 l) met hermetisch deksel
  

Bereiding:

• appelsienen schillen met de dunschiller, enkel oranje deel gebruiken
•  de schil overgieten met 220 ml alcohol 96 % vol
• 4 dagen laten macereren
• heel traag door een koffiefilter gieten waarin reeds de gemalen mokka koffiebonen en het cacaopoeder gegoten is (alle koffie en cacao goed bevochtigen)
• 200 ml alcohol 96%vol heel langzaam over het residu in het de filter gieten
• 400 ml lauw water (langzaam over het residu in de filter gieten
• wie een heldere likeur wil, voegt nu 2.5 g Granucol FA toe om te ontkleuren, stevig schudden en 15 min Laten inwerken dan opnieuw door een propere koffiefilter, herhaald door dezelfde filter gieten tot de koolstofzweem verdwenen is
• 200 g suiker toevoegen
• bijvullen met water tot 1 l en enkele weken geduld