Honing

 

Honinglikeur

Ingrediënten:

• 600 ml alcohol 60 % vol
• 500 g vloeibare bloemenhoning
• 4 kruidnagels
• 1 bio appelsien
• 1 bio citroen
• 100 ml water

 Materiaal:

• maatbeker
• weegschaal
• rasp
• citruspers
• koffiefilter
• grote bokaal (1 l) met hermetisch deksel
  

Bereiding:

• gekleurde deel van de schil van citroen en appelsien raspen
• citroen en appelsien persen, pulp en pitten mee gebruiken
• kruidnagels kneusen
• citrus, kruidnagels en alcohol samenvoegen
• 48 u macereren en filtreren
• water en honing roeren
• filtraat al roerend beetje bij beetje toevoegen
• 8 dagen laten rijpen, dagelijks roeren
• 6 weken laten rusten
• eventueel decanteren
• bij voorkeur in een stenen kruikje (licht- en luchtdicht) onder stop bewaren ​​(kruikjes worden gekocht bij flaschenland.de)